英国下厨记 - 家常菜 6

坐月子的Stone姜酒还剩下大半瓶，我都快要回国了，估计老公也懒得动手自己煮，于是我就尝试自己来煮一煮姜酒鸡，当然，煮之前，先打电话问问我的军师 -- 妈妈。

姜酒鸡

这的确是很丰富的姜酒鸡，除了鸡肉，还有红枣，黑木耳，姜丝以及金针菇。

放金针菇的是因为我之前买回来煮面吃，已经开封三天，再不煮的话隔天肯定送进垃圾桶。:P

我先将姜丝用麻油翻煎，姜和麻油的搭配会有浓郁的香气，我一边煎一边感觉肚子在打鼓了

在姜片还没有焦之前，我下鸡肉去翻炒

等鸡肉熟了80%左右，我就加入木耳、红枣以及半杯清水

之后把锅盖管起来， 中火慢煮

大概煮了20分钟，打开锅盖，放入半杯的姜酒以及金针菇，另外加入一些盐调味

再次关锅盖，大约煮5分钟后就可以先试味道

半杯姜酒以及半杯清水是我个人能够接受的浓度，加上我喜欢喝姜酒鸡的汤，所以会煮得比较多水

试了味道，如果酒味太浓或太淡，可以自行调整

加水的话建议直接加热水，要不然再继续煮的话，之前的酒就会被蒸发掉；要是加酒的话就可以直接加，不需要再开火煮，可以直接端到碗里

另外注明一下，如果没有放红枣，可以加一些酱油或者糖调味 :)

三色花椰菜

因为姜酒鸡比较重口味，我的第二道菜就必须清淡一些。

煮了这个再简单不过的三色花椰菜。

平时的三色是萝卜的橙色、灯笼椒的红色以及花椰菜的青色。

那天刚好萝卜都弄成食物泥给小夏吃了，所以拿了鲜蘑菇取代

蒜米爆香后，先下花椰菜，因为它最硬，需要煮的时间最长

下了花椰菜，我通常会加一些水，让花椰菜吸收一些水，快一点熟

在完全熟透之前，就陆续下灯笼椒以及鲜蘑菇

撒一些盐翻炒几下，就可以上桌了