英国下厨记 - 家常菜4

家婆过来两个星期

厨房交给她掌管

晚餐都又她来准备

她回家后，我又开始拿起锅铲啦~

倒数回国还有20多天的时间

大概也还有20天的家常菜可以记录

要争取机会让自己这段日子的下厨记留下足迹

马铃薯炒木耳肉碎 

乱搭配一向来都是我的作风，所以名字取得也乱来一通，哈哈

这个在下厨一个小时前，我先浸木耳，再用盐、酱油以及一些胡椒粉腌制肉碎

开锅时先下蒜米和一些小葱头，然后一边给马铃薯切片

蒜米以及小葱头爆香后，就先下原本就腌制好的肉碎，然后再倒入马铃薯

炒了一会儿就倒入半杯水，然后关锅盖，目的是让马铃薯快一些熟透

也不知道是这里的马铃薯难熟还是所有马铃薯都一样，如果没有盖锅盖，煮上30分钟还是不软，我喜欢吃软软的 :)

分别每5分钟后把锅盖拿起来翻炒几下，大概20分钟，马铃薯就熟透，是我喜欢的软软口感了

这时候加入切好的木耳以及调味料即可

调味料我放半匙耗油，一些盐以及胡椒粉

肉碎炒菠菜

英国多菠菜很奇怪，只卖叶子不买梗

所以，炒出来的卖相就是这样一团的，哈哈

比起第一道，这个简单多了

下了蒜米爆香后，倒入少许肉碎翻炒一会儿，就可以把洗干净的菠菜叶倒入

等菠菜全都变深色就可以加入少许盐啦~

菠菜叶出水量多，洗菜的时候看起来很多，可是炒起来就这么小一碟

我明明就没有放水，可是炒起来就很多水份 :)