Friday, June 28, 2013

主观

从怀孕到现在孩子接近八个月了,我都没有回国
把自己关闭在自己的小空间好久一段时间
对很多东西都有了自己的一套见解以及态度
好久没有过群体生活,家人朋友也远在地球的另一端
谈不上孤僻,但的确很长一段时间没有好好跟人相处了
生活上的大小事物因为习惯自己作主而变得主观
家婆过来住两个星期,难免会担心自己会否因为闭关太久而说错话

然而,这次家婆的到访让原本习惯的生活被打乱了
她以过来人的身份给我很多她的看法和意见
我这才发现,她,原来也非常主观
主观得打扰了我的生活
甚至主观得让我很不舒服

或许应该说,每个人对于自己习惯性认为对或错的事情,都难以客观看待
这非常正常...
甚至习惯给食物定义好不好吃,也是一种主观的态度
只是,当一个人满心欢喜带你去一家餐厅用餐
介绍你这是他最爱光顾的餐厅,觉得你也会喜欢
却听到食物送入你口里的第一句话是:面很硬,一点味道都没有
再看着你喝了一口咖啡后说:一点都不好喝
你有否想过,那个人会因为你的过分坦白而不悦

至少,在我家的教育方式里,这样没礼貌的行为是不被允许的
这样说话,不谈是不是主观,只知道这是极度伤人的评语
以上的案例,我第一个反应是觉得那个被带到餐厅的人不对,这也是我个人主观的看法而已

基本上,人都有自己认为对错好坏的衡量方法
不表示只有自己的准则是对的,别人的准则统统都是错的
这一次的相处,我学习到的是,无论什么场合,把自己的主观收敛一些,听取别人的意见
无论接受否,都必须礼貌地回应

因为有了自己的孩子,很多事情我有自己的看法,家婆也有她自己的想法
最近才感觉自己是新婚不久要学习跟家婆相处的新媳妇一样
深深地感受到说话艺术的重要性
人与人之间的相处是一门大学问
主观与客观,必须在适当的时候交换位置
让别人跟你相处起来感觉舒服,也可以减少磨擦
这些,都是学问......

英国下厨记 - 家常菜 2

我想,我大概是太想念坐月子的姜酒鸡了
上星期竟然动手自己煮来吃
这样大工程的菜
我好像在生了孩子之后都不太煮了
难得有拍到照片
非得记录下来

姜酒鸡

为了快捷方便,我的姜酒鸡完全是出自自己的方法来煮
过程用了大概25分钟
多数的时间都花在翻炒
炒得我的手好累 :P

切了大约10片的老姜爆香
然后加入木耳以及鸡肉一起混着炒
加入麻油继续翻炒
之后再缓缓加入红枣(我自己加的,实际上不太需要)
再继续翻炒
一直到姜的味道都入到肉里了
我就加入姜酒、米酒还有一些盐
把锅盖盖起来焖个5分钟
出锅前加入金针菇 (也是自己加的,因为冰箱里的金针菇快要坏了 :D )
就这样,它大概用了25分钟准备

酱油生菜
为了快
另一道菜就是快捷方便又健康的生菜啦~
我在一个小煲里煮滚了开水
把洗干净的生菜放进去
在水里滴了两滴食油
1分钟后捞起来放在碟子里
撒上一些酱油就是好吃的一道菜啦 
这一道前前后后都不需要5分钟


Tuesday, June 25, 2013

英国下厨记 - 干捞面

在英国生活的这段日子
下午通常都是自己一个人在家
偶尔会吃一些快捷方便但是却没有营养价值的即食或快熟食物
如果要自己下厨,都会尽量选择容易准备的
比如干捞面


把干面条浸泡软了
下水煮至全软
在碟子里备好一些黑酱油、生抽、耗油、胡椒粉、糖
捞起熟透的面条放进碟子里
用筷子捞至所有面条沾上了褐色
就可以是一碗香喷喷的干捞面啦~



我总是喜欢自己额外加一些配料
通常都是简易得可以和面条在一个锅里一起煮熟
比如青菜和半生熟鸡蛋就最为方便
水滚开后放入煲里跟面条一起煮
为了不要和面条混在一起
尽量放在靠边的位置
然后根据不同的时间把食物捞起来的
把面和调味料捞好了,再把配料放进碟子里
看了也比较开胃

第一张图的中国白菜我也是这样跟面条一起在同一个锅子里煮
至于那个肉丸... 是Ikea的包装肉丸啦~
记得那天我特别饿
一碗面加一些青菜不能满足我的胃口
于是,就另外烤了6颗肉丸加进去 :)

我的肥肉就是这样来的咯~ 



Saturday, June 22, 2013

英国下厨记 - 家常菜 1

自从有了孩子
我每天下厨都尽量限制自己必须在30分钟内完成晚餐的准备
30分钟包括洗菜、切菜、腌肉等等
所以,我自称这些家常菜都是简易家常菜 :) 
因为只有两个人吃
因此通常都只有两道菜
偶尔本厨心情好就会有三道,哈哈~

草菇肉丸

这一道是我自己为了方便乱乱自创的 “草菇肉丸”
有时候在酒家或新年的年菜会看到类似的菜肴
人家是中国冬菇,很好吃
我是用新鲜的草菇
为了方便,在饭要熟之前放在饭锅的上层随便蒸一蒸而已~

草菇洗干净后去掉底部的硬蒂
肉碎用盐,酱油以及胡椒粉腌好后搓成小粒状塞进草菇的底部
加一小匙麻油以及耗油
在饭即将熟之前放在饭上面蒸
随着饭熟了,肉丸也会熟
而且还留有很好下饭汁

这一道只需要花时间在准备
包括腌肉的时间大概是用了15分钟


肉碎炒中国白菜

这道中国白菜炒肉碎应该也算是自己乱乱放配料炒出来的成果
配料除了萝卜丝之外
还有以上那一道菜从草菇底部取出的硬蒂 (不要浪费嘛~)

我是先爆香蒜米
然后加入之前在准备肉丸时早就抽了一些出来的肉碎
翻炒至熟透再陆续加入萝卜,草菇硬蒂
最后才加入主要的中国白菜
中国白菜熟后出水量会很多所以根本不需要额外加水
翻炒至菜出现半透明,加入少许盐调味就可以出锅
10分钟内可以完成





英国下厨记 - 草莓炖蛋

我和老公都是爱吃甜品的人
某天发现冰箱里具备了做炖蛋的材料
而且还有一盒快要烂掉的草莓
于是就动手做草莓炖蛋啦~
这是2011年的照片
最近有再做一次,没有拍照 :)

草莓炖蛋

材料,不多介绍了,看照片吧~
1小罐全脂鲜奶 (大概280ml)需要5个鸡蛋
可以做出6-7杯的炖蛋
至于糖,我没有很准确去量多少g
每次都是拿两大匙 (喝汤的汤匙)


先把蛋,奶以及糖搅拌均匀
用汤匙缓缓把泡沫拿起
加入已经压碎的草莓搅拌


搅拌好了就可以放入杯子,拿到锅里炖
水尽量不盖过杯的2/3
怕滚的时候泡泡的水分容易进入杯里头


为了确保炖蛋完全熟透
我会用牙签穿进去,要是没有水水的蛋奶流出来就表示可以开始关火
通常关了火我还是会让炖蛋在里头焖个5分钟才拿出来
最后一个步骤就是装饰啦~ 

我一边写,一边告诉自己冰箱里有樱桃
我想我很快又会抽空做樱桃炖蛋了 :)




Friday, June 21, 2013

英国下厨记 - 板面

这些日子
从原本的小姐变成了煮饭婆
从来没有想过自己那么享受下厨给心爱的人吃
更享受看着对方把我煮的食物一扫而空

快要离开英国了
这些与厨房为舞的日子即将随之暂停

几天前想起两年前为自己的部落格起了一个叫“幸福小厨房”的标记
却从来没有认真地写关于下厨的文章

于是
翻找了一些自己曾经拍过的照片
给自己这段在英国下厨的日子留个纪念


最常吃的莫过于自家板面
也许吃得太多次了
竟然找不到别的照片
这是2011年第一次煮的照片 :)

面条是面粉、鸡蛋、水、少盐搓成的
刚开始我是用刀切成条状
后来懒惰了,发现用手捏会方便 :)

肉酱的煮法则是先下蒜炒香,接着陆续加入肉碎、冬菇、木耳
调味料包括耗油、盐、糖以及麻油
加一些水煮滚后用玉米粉调得稠一些就可以了
另外还会炸一些 “ 江鱼仔”

汤底我通常会用猪骨+鸡骨熬至少一个小时
加点盐味道就很不错

如果要将版面制成干板面
只需要在炒肉酱的时候多加一些调味料以及水
因为颜色需要偏黑
所以必须加入一些黑酱油/老抽
再用玉米粉调节稠度就好

基本上,我不太会运用食谱的字眼,所以很多都是口语化的记录 :D

Thursday, June 20, 2013

小夏 [6M-7M10D] 副食 (一)

5月7日,是小夏踏入6个月的第一天。也是正式开始吃副食的第一天。

在这之前,我曾经想要给他提早吃米糊,不忍心看他每次看着我们吃东西时都频频出现吞咽口水的动作,加上他厌奶状况日渐严重。后来想想他的体重也没有往下滑,最后还是决定6个月才正式开始。

我们老早就准备好要给他吃副食的餐具,围兜,米糊等等,第一天吃副食,我特别紧张。这是我给小夏准备的包装米糊,我每天给他吃1匙半,一个月正,就刚好吃完第一盒了。

HIPP在英国算是比较不错的宝宝有机食物品牌,它其实还有推出各种谷类的米糊,选择多样化,看了真的很想每一个都买下来。由于这是小夏的第一盒,我就选择先买最普通的白米糊。

纯米糊
第一天,我准备了40ml的奶以及一奶粉匙的米糊粉(为了准确衡量,我觉得最好的汤匙就是奶粉匙)。我一开始不懂需要加多少的奶才适合我要的浓稠度,后来发现每一匙,加入1oz的奶搅拌的浓稠度是刚刚好的,这也太容易记了吧~


意料之外,小夏虽然一边吃一边用舌头吐米糊出来,可是当我喂完40ml,他仿佛还很想要吃的样子,我就立刻再去准备多20ml,他都吃光光...

基本上,第一天吃副食算是顺利,只是他的小手指老是爱放入嘴巴,沾了一大堆的米糊又到处抹,外套,耳朵,头发,鼻子,眼睛都是米糊了...  我也真是的,竟然没有想过阻止他伸手吃手指...

第二天,我准备了上衣式的围兜,我其实也不知道应该称它为围兜还是餐巾 :D 反正,我就是很喜欢这个设计得像一件衣服的围兜。很好用,不但不透水,还可以完全地把该盖的地方都盖好,吃完了,把它抽出来,里面的衣服还是干干净净地。拿去洗手盆冲洗一下就干净了,可以和衣服一起丢进洗衣机。:)

第二天,我直接准备60ml的米糊。怎料,小夏却吃到尾声的时候频频抗议,不愿意再继续进食。我原本搞不懂,怎么同样的食物,同样的时间喂食,这天会不愿意吃完,后来才知道,他想要睡觉了。我见剩下的也不多,就只好作罢。

之后的几天就陆续有进步,吐出来的量也慢慢减少,他开始懂得运用自己的舌头把食物快速吞进喉咙。


米糊加压碎的蔬果泥
一个星期之后,我发现他有便秘的情况。平时一天会有2-3次的便便,可是吃了米糊之后的几天下来,都变成一天一次,偶尔还两天一次呢~


我觉得是时候给他一些蔬果泥了。我选择把蔬果泥加入米糊中一起喂食。每一种蔬果会连续吃4-6天左右,确保他对那单个食物没有过敏问题才给他新的蔬果。


刚开始,我选择牛油果、甜豆还有番薯这些蒸熟了直接用叉子压碎就可以喂食的蔬果。可是,后来发现,甜豆不是那么容易压碎,还有就是如果要用叉子压碎的话需要去皮,去皮后还要去心... 还真的不是一般的麻烦...  偏偏,小夏最爱吃这个甜豆了


使用blender准备蔬果泥 
结果,我在某一天搬出了我家老公老早就买好的Philip Avent Baby Food Steamer and Blender。

其实,我之前一直中意一支hand blender,大家都说一般的blender不能搅拌太少的分量,而那hand blender就可以轻易blend我们需要的分量。老公在不曾和我商量的情况下就买下这台,一度被我唠叨说浪费钱。可是,这一开始用,我竟然有喜欢上它的感觉。

我以为它需要蛮多的食物才能搅拌成泥,所以盘算着等小夏可以一天吃两餐才弄,那样存起来的蔬果泥就不需要存太多天。没想到我第一次使用时,尝试放半条萝卜进去也可以blend出口感滑溜的萝卜泥。也因为这样,小夏开始了第四个新口味 —— 萝卜泥。

后来,我也陆续用它来准备不同的食物,比如英国宝宝都必吃的Butternut Squash (左图)有人说华语称为白胡桃,有人说是冬南瓜,实际上华语叫什么我真的不懂 :D,另外还有苹果以及梨子。

至于甜豆,我终于不需要给甜豆去皮去心啦~ 直接拿三天的分量清洗后倒入这台蒸锅搅拌机,加水蒸个15分钟再换成blend mode就可以轻易作成豆泥,实在太方便了。

其实,这台蒸锅搅拌机是专为宝宝设计的,内附一个小杯,杯子有标明多少的水会蒸多少分钟,另外说明书上都有列明每一种食物需要蒸多久才适合宝宝食用,要多久才会熟透至容易搅拌成泥。只要把食物切成小块状,跟着说明书上的时间放水蒸,时间到了会发出声音以及自动停止蒸的系统。也许我从来没有用过steamer,对于这个方便,我还真的是有大惊小怪的表现 XD


冷冻储存 + 解冻食用
基本上,很多老人家都没办法接受冷冻储存宝宝的食物,我妈妈就是其中一个。实际上,冷冻储存才是最好的保鲜方法。

如果可以,吃新鲜的当然是最好的。但是如果每天都需要把食物blend成果泥,除了耗费时间和清洗的精力,像我这样家里窄小又没有第三个人可以帮我安抚小夏情绪的话,他就必须每天都被blender的声音吓倒哭起来... 真的,厨房刚巧就在他的宝宝床旁边,就算把他放在房间,我在厨房一按blender的扭,他一样会听得一清二楚。到现在为止,我每次用blender他都会哭...

我没有刻意去买储存宝宝食物的小盒子,照片里看到的,是老公一个同事买后一直没有用到,孩子大了也用不着,所以给我们。就这样,我顺理成章地拿来储存食物了,每一个是30ml的储存空间,一共有八个。用起来才发现真的很好用,需要解冻的时候只需拿一个出来就好,非常方便。

因为小夏还不太习惯苹果以及梨子的味道,每次都吃得露出一副“很酸”的表情,所以,水果泥一般上只需要在室温里解冻,要吃的时候我会加大该1:1的热水,就如同喝果汁一样,不需要蒸热。

而其他加入米糊的蔬果泥,我都会在蔬果泥溶化之前倒出来放在一个铁碗,蒸一蒸再加入米糊中。之前说过,每一个小盒子的分量是30ml的蔬果泥,米糊我会准备60ml,也就是说,小夏现在每一餐副食的量是大概90ml。多数都会吃完,尤其是甜豆和番薯,也许因为香甜,他特别爱吃。

单水果泥我就把它当成点心喂食,通常是傍晚的时候才会吃,一个苹果可以准备四天的分量。吃了蔬果泥,便秘问题真的解决了。

餐椅
现在的小夏越来越好动,也可以说越来越顽皮了,小Bumbo Seat已经套不住他,总是想要挣脱那张小椅子。

因此,我最近也买了大家都说方便的Booster Seat,以后也容易带回马来西亚。

刚开始坐的前两天还很安分,第三天又出现往前仰的姿势,实在令人捏一把冷汗。

都怪我家的椅子坐面是呈圆形,而且还是海绵质感的,把Booster Seat放上去会更危险。惟有先在地上用餐啦~

希望拿回去马来西亚,套在椅子上会好一些...

一个月10天了,小夏吃的蔬果共有7种。在他7个月11天开始,我就停止给他吃包装米糊了,到时候再分享副食 (二)吧~ 希望不会再那么长篇大论了。:)

Tuesday, June 18, 2013

生活小记 - 5/2013

晃一晃
5月又结束了
我都还没来得及计划6月份要做些什么
手机银幕就出现了June这个字眼

 01052013
这个小朋友出生的时候是冬天的开始
5个多月以来没有太多机会跟太阳打招呼
下午阳光普照
猛烈的阳光照射到房间来
他好奇地一直想要捕捉阳光


 02052013
预约了牙医
没完没了地一直需要复诊


 07052013
翊凯终于踏入6个月了
我比任何人都还要高兴
想起了之前看过的 “杯子里的宝宝” 的照片
也给他拍了一系列不同的姿势 :)

 07052013
步入6个月的第一天也正式开始吃副食了
刚开始不习惯
一直伸自己的手指进嘴巴含着
之后不但把40ml吃完
连我后来多加准备的20ml也吃完。


 08052013
放他在床上
给他一本布书让他自己玩
结果发现他会自己翻布书了
虽然书是拿反了 >.<


 10052013
从bearlim那里得知这种最近频频出现在部落格的造型帽称为羊角浴巾帽
于是就迫不及待地在youtube做功课
然后也为我家小宝贝“装饰”一番


 16052013
天下有没有免费的午餐我不知道
但是真的有免费的照片冲洗
50张,2天里寄送到家里来
没想到免费的服务效率还那么快
而且照片品质超好
实在难得


 18052013
准备礼物去Kamal的生日烧烤会
好久没有从包礼物中找到快乐的感觉了


 19052013
Syahid的太太建议喂食时给孩子一根carrot stick
说是可以避免他抢我们的汤匙
结果今天就试一试
还真的很有效
只是自己把萝卜蒸得太软
过程中特别担心他被萝卜吭到


 23052013
可怜的翊凯伤风了
都是我的错
一直让他呆在没有开暖炉的房间拍布景照片
自责自责...


 25052013
终于认真寻觅餐椅给翊凯了
喜欢这张
可惜太大了
带不回去马来西亚
买了会很浪费


 25052013
我享受挑选笔记本的时光
虽然英国设计的笔记本还是比不上日本的好看实用
但是我也好喜欢


 26052013
老公的厨艺简直可以超越我 
今天这个炒果条当晚餐实在太好吃了!


 26052013
事隔100天之后
又被我抓来拍裸照
整体上只看到他长高
身上的肉还是那么少
是的,今天的翊凯已经200天大了


 27052013
发现了他的下排牙龈有一个白点
我没有经验,身边也没有任何有经验的人
那到底是不是牙齿宝宝?
有待观察~


 30052013
越长越大就越好动
让他坐着看我在厨房煮菜
竟然为了触摸垃圾桶而从这里掉出去
脸部巧到地上红肿了啦!:(


 30052013
为了拍宝宝布景的拍照
客房简直变成了储藏室
答应老公今天即将是最后一个造型
拍完了会把客房复原成原来的样子
怎么知道翊凯却非常不合作
到老公放工回来
客房依然凌乱得很 :)


31052013
昨天才从这里跌倒
今天又出现这个往后伸展身体要挣脱出椅子的新姿势
这让我更加确定我必须要马上行动
买一张合适的椅子给他
至少,必须有安全绑带的


记录完后终于明白为什么自己那么忽悠地度过5月份了
原来我多数的生活都围绕着孩子
他整整伤风感冒了2个星期
加上现阶段的他越来越好动
少看一刻都不行啊~
喜欢6月份
希望接下来的6月份的生活会更加精彩

Thursday, June 13, 2013

小夏 [6M++] 宝宝布景 + 幕后工作


很久之前在微博看过类似这样的照片。

后来,在某一个早上,突然灵机一动,想想自己为什么不能也来玩一玩。
结果,一玩就玩上瘾
当中,上网搜索,也发现了这个网站,相当有趣。
只是,我都不是在宝宝睡觉的时候拍
因为他睡觉习惯黑暗,我拍照需要光亮的地方,不想打搅他睡觉了。

来看看我的作品吧~

蝴蝶:

这是第一个作品,手忙脚乱,失败之作
把他放上去拍了照之后
发现蝴蝶的翅膀太小,他的体型太大,蝴蝶的触须太大,完全不对称
看起来实在好好笑

后来找来了一件蓝色毛巾,觉得可以放在线条被单的后面
却才发现他躺着的那片毯子不够大
于是,想起了客房的床单是白色的,就决定“搬家”
搬移到客房的床上去拍
效果好多了

拍了好几张,有一些也对着我笑得很开心
双手还长大
有展翅高飞的错觉
忘了说,触须那两个红色的...是番茄 :D


晾衣服/晾宝宝?

之后,又开始思考还有什么布景适合我拍
就想起好像也看过人家这样晒宝宝
于是,就开始找来夹子

来开始晒宝宝了

和之前那张照片相比
这张显得自然多了
因为我把充当晾衣服绳子的围巾稍微拉一拉
让被晾的衣服看起来有一些重量


厨师:

事隔几天
我想说家里最容易得到的道具
就是厨房的道具
于是,就给他设计厨师造型了
厨师帽是用A4纸折的

看到那么多新玩意儿
小夏怎么可能躺好好给我拍照
一直伸手拿旁边的道具
害一个人拍照的我不时要放下相机稍微整理一下布景再回到原位拍照


教师:

厨师之后就想要设计画家布景
可惜家里没有太多美术工具
也没有概念要如何让小夏摆出画画的姿势
于是就做这个比较简单的老师造型
幸亏之前买了两本布书颜色鲜艳
可以当成很漂亮的道具

家里没有藤鞭
我唯一想到的就是筷子了
粉笔和字母是卫生纸折成的
要他躺好好还真的不是容易的事
不是向左边歪一歪,就是向右边倾一倾
这个老师怎么都站得那么不端正啊~


歌手/DJ?

这个造型到底是什么啊?
像歌厅里为大家准备点播音乐的DJ吗?
其实是要把他装扮成歌手
找来了耳筒套在他头上
他就不停地想要把耳筒抽出来

抽了出来还要表露一副生气的样子
像是在说:这是什么东西啦?

安抚了他的情绪后
再尝试把用袜子套上滚动帖子棒的“麦克风”交到他的手上
然后再缓缓地戴上墨镜(那是电影院看3D电影时买的眼镜)


每每等我瞄准要拍照时
不是“麦克风”已经被他丢一旁
就是墨镜被他拿了下来
一直反复蹲下帮他捡起来再站起来拍实在很累人
最后不管了,不拿“麦克风”就算了吧
他大概是觉得爸爸的袜子太臭了 :D

之后
周末去麦当劳拿到一个气球
想说给他再拍一张拿着气球飞上天的布景
可是现阶段的他实在太好动了
最后我还是放弃了
有宝宝的妈妈们
在宝宝学会翻身之前拍是最好不过的了~

因此
就这5个造型
收工!



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