英国下厨记 - 板面

这些日子

从原本的小姐变成了煮饭婆

从来没有想过自己那么享受下厨给心爱的人吃

更享受看着对方把我煮的食物一扫而空

快要离开英国了

这些与厨房为舞的日子即将随之暂停

几天前想起两年前为自己的部落格起了一个叫“幸福小厨房”的标记

却从来没有认真地写关于下厨的文章

于是

翻找了一些自己曾经拍过的照片

给自己这段在英国下厨的日子留个纪念

最常吃的莫过于自家板面

也许吃得太多次了

竟然找不到别的照片

这是2011年第一次煮的照片 :)

面条是面粉、鸡蛋、水、少盐搓成的
刚开始我是用刀切成条状
后来懒惰了，发现用手捏会方便 :)

肉酱的煮法则是先下蒜炒香，接着陆续加入肉碎、冬菇、木耳
调味料包括耗油、盐、糖以及麻油
加一些水煮滚后用玉米粉调得稠一些就可以了
另外还会炸一些 “ 江鱼仔”

汤底我通常会用猪骨+鸡骨熬至少一个小时
加点盐味道就很不错

如果要将版面制成干板面
只需要在炒肉酱的时候多加一些调味料以及水
因为颜色需要偏黑
所以必须加入一些黑酱油/老抽
再用玉米粉调节稠度就好

基本上，我不太会运用食谱的字眼，所以很多都是口语化的记录 :D