蜂蜜的作用与功效如下：-
（一）护肤美容
（二）抗菌消炎、促进组织再生
（三）促进消化
（四）提高免疫力
（五）促进长寿
（六）改善睡眠
（七）保肝作用
（八）抗疲劳
（九）促进儿童生长发育
（十）保护心血管
（十一）润肺止咳
蜂蜜要喝得健康，是大有学问的：-
1．新鲜：
虽然蜂蜜可以放上100年不变质。但是越新鲜的蜂蜜，其营养物质的活性越高，口感也越香醇。
2．蜜种：
单一花源的蜂蜜都带有原植物的独特香味和效果。您可以根据自己的口味或身体状况选择适当的蜂蜜，甚至几种搭配着喝。
3．品真蜜：
纯正的蜂蜜对人体好处很多。但万一喝上掺假蜜，不仅无益，还有可能对人体造成伤害，如肥胖和糖尿病。
4．浓度：
浓度不够的蜂蜜，容易发酵变酸，不适宜服用。
蜂蜜的食用：-
一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。
二、服用时间：一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。 。
三、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天60克至100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程;作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
食用蜂蜜的注意事项：-
1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
3.不宜与茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。
不宜喝蜂蜜水的人群：-
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。
**蜂蜜可以直接服用，也可调成蜂蜜水喝，而后者要比纯蜂蜜更容易吸收。较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效，比较适合于体质偏热的人；而温热的蜂蜜水(40至60度)具有补益脾胃、促进消化的功效，比较适合于脾胃虚弱的人。另外，蜂花粉中含有促性腺激素,人类服用蜂花粉后一样对繁衍儿女起到促进浸染.最早对花粉中激素的认识是埃及科学家从去脂枣椰花粉中提取到促性腺激素起头的。 将促性腺素精制后，获得促滤泡激素和黄体天生素的精品，用于治疗不孕症。
